Le mie uniche fritture, a parte le 2 volte all'anno in cui ci assale la voglia di patatine da inzuppare nell'uovo al tegamino, sono dedicate ai fiori di zucca.
La pastella, croccante e leggera, è preparata sbattendo con la frusta a mano 1 uovo e 3 cucchiai di farina 00, ed aggiungendo a filo, sempre frustando, circa 200 ml di birra fredda di frigo. Chi non gradisce il sapore della birra o ha problemi con i lieviti, può utilizzare dell'acqua gasata, purchè fredda.
I fiori di zucca in pastella sono buonissimi nella loro semplicità, e diventano sublimi se imbottiti con un pezzetto di mozzarella e ed uno di acciuga, come li faceva mia nonna.
La pastella, croccante e leggera, è preparata sbattendo con la frusta a mano 1 uovo e 3 cucchiai di farina 00, ed aggiungendo a filo, sempre frustando, circa 200 ml di birra fredda di frigo. Chi non gradisce il sapore della birra o ha problemi con i lieviti, può utilizzare dell'acqua gasata, purchè fredda.
I fiori di zucca in pastella sono buonissimi nella loro semplicità, e diventano sublimi se imbottiti con un pezzetto di mozzarella e ed uno di acciuga, come li faceva mia nonna.
_Cucina_
Nessun commento:
Posta un commento